OPG Matulić s Pašmana je u srijedu, 11. rujna osvojio prestižni trofej Golden Fork za svoj aceto od maraške na večernjoj dodjeli Great Taste Golden Forks u Londonu, čime je hrvatska nominacija pretvorena u značajno međunarodno priznanje, piše Jutarnji list.
Trofej dolazi nakon što je njihov aceto od maraške ranije ove godine osvojio tri zvjezdice na Great Taste Awards 2025, najvišu ocjenu u sustavu koji se u prehrambenoj industriji smatra jednim od najstrožih.
OPG Matulić potvrđen je kao dobitnik Golden Forka u kategoriji ‘from Rest of Europe‘ za Marašku (black cherry vinegar), izdvojen iz 14.340 prijava, od kojih je 5.680 osvojilo 1, 2 ili 3 zvjezdice u ovogodišnjem Great Tasteu. Među preostalim finalistima u toj regionalnoj kategoriji bili su PerfektNatura Virgin Pumpkin Seed Oil iz AgroPerfekta (Mađarska) i Nátierka Lieskovcová s kakaom iz Willmanna (Slovačka), što ilustrira širinu konkurencije i težinu priznanja.
Ocjenjivači su Marašku opisali kao precizno izbalansiranu – ne preslatku, s kiselinama na pravim mjestima i dubinom okusa višnje, s notama porta na nosu, toplom bojom i osjećajem da se svi elementi skladno spajaju. Istaknuli su iznimnu svestranost (“vidi se kako i zašto se može koristiti uz gotovo sve”), mekoću u ustima, odličnu viskoznost i ‘putovanje okusa‘ koje počinje sirupasto, a završava svijetlo i svježe, sa zaobljenjem koje dolazi iz odležavanja u drvu.
Bračni par Ana i Krsto Matulić su izjavili da su iskreno iznenađeni i da nisu mogli vjerovati kad su ih prozvali. Nagradi su se nadali, ali ih je trenutak objave svejedno zatekao. Ističu da su ponosni, da je londonska gužva potpuna suprotnost ritmu Pašmana i da ih je odjek nagrade iznenadio pojačanom potražnjom.
Great Taste vodi organizacija Guild of Fine Food, a svi se proizvodi kušaju naslijepo, bez brenda i pakiranja, kroz višekratne krugove procjene panela chefova, stručnjaka i trgovaca. Golden Fork trofeji predstavljaju kulminaciju sezone: među trostruko nagrađenim proizvodima biraju se regionalni i posebni pobjednici, a ove je godine ukupno objavljeno 16 trofeja, uz proglašenje Supreme Championa (East Neuk Kilnhouse – Hot Smoked Mackerel Fillets).
Za Hrvatsku je ovo važno iz tri razloga. Prvo, riječ je o potvrdi da male serije i autohtone sirovine, u ovom slučaju maraška – mogu ravnopravno konkurirati na svjetskoj sceni kada je kriterij isključivo okus. Drugo, Golden Fork nosi realan komercijalni učinak – olakšava ulazak u specijalizirane trgovine, širi distribuciju i povećava prepoznatljivost hrvatskih premium proizvoda u ugostiteljstvu i maloprodaji. Treće, ovakvo priznanje podiže reputaciju hrvatske gastronomije u cjelini, jer demonstrira kontinuitet kvalitete izvan kategorija koje su nam već afirmirane (maslinova ulja, sirevi), te potiče nove proizvođače da standardiziraju procese i ciljaju izvozne kanale.
Ukratko, Golden Fork je međunarodni pečat povjerenja i signal izvrsnosti, a osvajanje tog trofeja za aceto od maraške OPG‑a Matulić znači da hrvatski zanatski proizvodi ulaze u sam vrh europske i svjetske ponude, što je bitno i za image i za tržišni potencijal hrvatske hrane.
izvor:otokpašman.hr
