31.4 C
Biograd na Moru
16/07/2024 20:53

TZ Biograd i Gastronauti: gastronomsko brendiranje Biograda na Moru

Najnovije

Caffe bar Čevulja Vukšić pobjednik 20. jubilarnog malonogometnog turnira

Pred 1500 gledatelja u malonogometnoj Areni u Vukšiću prošlog je vikenda završen 20. jubilarni malonogometni turnir ”Kup Vukšić 2024”....

Croatian Knights: U Dragama krajem kolovoza drugo izdanje boksačkog spektakla

U BK Aresu - Diaboliku je gotovo sve već spremno za ovogodišnje drugo izdanje spektakularnog boksačkog turnira – Drugi...

Večer klapa u Biogradu

U Biogradu na Moru se već tradicionalno u srpnju, u sklopu kulturnog ljeta održava 'Večer klapa'. U srijedu, 17.7. s...

Turistička zajednica grada Biograda u suradnji s Gastronautima i 14 biogradskih ugostitelja, radi na projektu gastronomskog brendiranja grada Biograda na teme: Školjke kunjke, Jela s prošekom i Kraljevska jela u kraljevskom gradu.

Nakon edukativnih radionica održanih za ugostitelje tijekom ožujka i travnja, od 14-16. svibnja 2024. s gastronomskim adutima grada Biograda, upoznali su se i gastronomski i turistički novinari iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Srbije, Makedonije, Mađarske i Austrije.
U projektu sudjeluju ugostiteljski objekti: Crvena luka, Boqueron, Casa Vecchia, Kampanel, Arkada, Riva, Daniela, Europa, Barba, Beštek, Marina Kornati, Park Soline, Bazilika i Dalmaland. U svojoj ponudi naglašavaju jednu ili više predviđenih tema te pružaju gostima mogućnost da i kroz pojedina jela osjete i dožive dio gastronomskih posebnosti Biograda.
Delikatesne i rijetke školjke kunjke (Arca noae), simbol su Pašmanskog kanala i jedan su od razloga zbog kojeg gurmani dolaze u Biograd. U prošlom su stoljeću nestajale u više navrata, no vratile su se. Kunjke u gastronomiji imaju status vrhunske delikatese u čijem se okusu može doživjeti more. Struktura omogućava i dužu termičku obradu.
U Biogradu kunjke tradicionalno pripremaju na buzaru, lešo, na žaru i kao rižoto. Jela s kunjkama nude: Kampanel, Europa, Riva, Beštek, Daniela i Barba.
U Biogradu je prošek sastavni dio mnogih lokalnih specijaliteta. Dodaju ga u buzare, brudete, pašticade i različite vrste umaka, uključujući i onaj koji stavljaju na burgere. Jela s prošekom su u ponudi: Crvena luka, Boqueron, Casa Vecchia, Kampanel, Arkada, Riva, Daniela, Europa, Barba, Beštek, Marina Kornati, Park Soline, Bazilika i Dalmaland.
Titulama Kraljevskih jela u kraljevskom gradu su svoja pojedina jela od među gurmanima posebno cijenjenih namirnica okitili: Daniela, Europa, Riva, Arkada, Beštek i Dalmaland.

Pored jela s kunjkama, novinari su imali prilike probati brojne delicije biogradskih restorana, među kojima su i: Biogradska teča (brudet svježe ribe, škampa i školjki s dodatkom prošeka) i Burger od škampi i kozica u Crvenoj luci; Domaći pljukanci sa zadarskim tartufom i Biftek u umaku od prošeka s brusketom u Boqueronu; Pizzu s dimljenom sabljarkom i Biograd smash jam burger s marmeladom od kapule i prošeka u Casa Vecchia; Carapaccio od tune s pinjolima i Tjesteninu s morskim ježom u Kampanelu; Kraljevske sipe s mladim bobom u prošeku i Jadranske kozice s biogradskim makaronima u Arkadi; Janjeću koljenicu u kraljevskom gradu u Rivi; Pašticadu i Kraljevski rižoto u kraljevskom gradu, u Europi; Bruscette i pizze s dimljenim plodovima mora te Birramissu u Bešeteku; Plavu ribu iz vlastitog ulova i Hobotnicu pod pekom u Barbi; Raviole punjene oboritom ribom i Pijane smokve u Marini Kornati te Zabatak Royal transformation i Dalmatinsku pašticada sporo kuhanu s morskim kamenom u Dalmaland.
Oduševljeni gastronomskom ponudom kraljevskog grada Biograda, novinari su objavili i niz privatnih impresija koristeći zajednički hachtag #usidreniubiogradu
Kako bi novinari vidjeli Biograda i s morske strane, Turistička zajednica je organizirala plovidbu Pašmanaskim kanalom brodom Sv. Šime, tijekom koje su se novinarima prezentirali vrhunski proizvođači – vinarija Bora, craft pivovara Brlog i pršutana Lukin.

Najnovije

Caffe bar Čevulja Vukšić pobjednik 20. jubilarnog malonogometnog turnira

Pred 1500 gledatelja u malonogometnoj Areni u Vukšiću prošlog je vikenda završen 20. jubilarni malonogometni turnir ”Kup Vukšić 2024”....
- Promo -

Croatian Knights: U Dragama krajem kolovoza drugo izdanje boksačkog spektakla

U BK Aresu - Diaboliku je gotovo sve već spremno za ovogodišnje drugo izdanje spektakularnog boksačkog turnira – Drugi Croatian Knights, koje će se...

Večer klapa u Biogradu

U Biogradu na Moru se već tradicionalno u srpnju, u sklopu kulturnog ljeta održava 'Večer klapa'. U srijedu, 17.7. s početkom u 21:00 h u...

VK Gusar postavio novo vaterpolsko igralište na Kontovom mulu

Vaterpolski klub Gusar iz Sv. Filip i Jakova postavio je novo igralište na Kontovom mulu, čime je unaprijedio uvjete za treniranje i natjecanje svojih...

Četvrta faza programa “Zaželi” u Sv. Filip i Jakovu u vrijednosti 960.000,00 eura : Fokus na povećanje socijalne uključenosti

Općina Sv. Filip i Jakov u tijeku je s četvrtom fazom programa "Zaželi", čiji je cilj povećanje socijalne uključenosti i prevencija institucionalizacije ranjivih skupina...

Povezane vijesti

- Promo -